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这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法

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这个月去了趟南京,特种兵旅游的那种,绝大部分时间都用在景点间的通勤,在吃这件事上也就简单许多,甚至连南京最负盛名的“鸭血粉丝汤”都没尝到。好在酒店附近的小馆子并不少,app上一搜还算地道。在盐水鸭和南京烤鸭稳定发挥之余,一道上海小炒让人印象深刻。因为自己去了上海十好几次也没听过这种说法,食材搭配稍加调整放在全国各地都能安上“**小炒”的名头。简单、清淡、家常,但镬气十足。

食材明细

主料
辅料
调料

上海小炒的做法步骤

  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:1
    1
    虾仁加料酒和少许盐,抓匀后放置腌制。
  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片和木耳一同入锅焯下水备用。
  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加少许盐打散备用。
  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:4
    4
    起锅倒油,先放入鸡蛋稍微翻炒定型后盛出。
  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:5
    5
    放入木耳、胡萝卜、虾仁,加盐翻炒,再放入鸡蛋一同翻炒。
  • 这是一道福建人在南京街头吃的上海小炒的做法步骤:6
    6
    出锅装盘即可。
来自 美食天下 海味八珍AX3k6 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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