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三酱牛肉

涛声依旧爱美食

三酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

酱油适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量

五香口味
卤工艺
一天耗时
高级难度

三酱牛肉的做法步骤

1
选择牛腱子肉。
2
用叉子扎几个孔，方便入味。
3
这样子就可以了。
4
加盐浸泡三小时。
5
去血水。
6
一切为二。
7
来点葱姜蒜。
8
来生抽三大勺。
9
老抽一勺。
10
冰箱浸泡一晚上。
11
第二天，倒入高压锅，加洋葱，山楂片。
12
白芷。
13
桂皮，八角。
14
花椒。
15
香叶。
16
关键一，豆瓣酱或者黄豆酱。
17
关键二，甜面酱。
18
来点香菜，加满足够的水。
19
高压锅大火烧开10分钟，小火10分钟。
20
自然冷却浸泡三小时。
21
看着黑不溜秋的。内有乾坤。
22
标准的卤牛肉。

小窍门

关键的三酱（酱油，豆瓣酱，甜面酱或者豆腐乳）。

来自美食天下涛声依旧爱美食的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

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