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南瓜小餐包

南瓜小餐包的做法

4张图片

“南瓜丰收的季节，用南瓜做一个小餐包，减糖好吃又营养”

食材明细

主料

南瓜泥 130g
高筋面粉 250g
糖 30g
黄油 25g
全蛋液 （一半加面团里，一半刷面包表面）
牛奶 20g

辅料

酵母 3g

调料

盐 3g

南瓜馅料

其他口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜小餐包的做法步骤

1
南瓜去皮去籽，放入小美蒸锅，30分钟/V/速度1。
2
蒸好的南瓜倒入主锅，15秒/速度10，打成泥。
3
后油法把材料揉成团。先揉三分钟，加入黄油再揉三分钟。
4
揉成团，发酵成两倍大。
5
排气后，分成平均的12份。
6
发酵的过程中炒馅：把南瓜泥加糖加花生，倒入主锅，8分钟/V/速度3，炒的过程去掉量杯盖。
7
包入馅料。
8
稍压扁。
9
剪八刀，继续发酵。
10
发酵好刷蛋液，没有南瓜籽就用了普通瓜子。
11
设置烤箱180℃，15分钟，上下火。
12
烤好出炉。

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使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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