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炒米粉

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炒米粉的做法

2张图片

“炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜。”

食材明细

主料

米粉适量

辅料

芹菜适量
胡萝卜 适量
小油菜 适量
火腿肠 适量
鸡蛋适量

调料

葱适量
蒜适量
小米椒 适量
生抽适量
老抽少量
蚝油适量
盐适量
鸡精少许
食用油 适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒米粉的做法步骤

1
米粉用冷水泡软。
2
芹菜、胡萝卜、小油菜洗净，芹菜斜刀切段，胡萝卜削皮切丝，火腿肠切片。
3
鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀增加底，另一碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和少量水，搅拌均匀。
4
锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出备用。
5
锅中再倒入食用油烧热，放入葱蒜末和小米椒段，炒出香味。
6
倒入芹菜、胡萝卜丝、火腿肠翻炒2分钟左右。
7
放入米粉，加入料汁，再放入油菜和炒好的鸡蛋。
8
继续翻炒均匀，不停搅拌炒至油菜断生。
9
盛入盘中。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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