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迷你抹茶豆沙小馒头，抹茶风味独特，外表翠绿清新，内里松软香甜。

宅家吃货JACKERLU

迷你抹茶豆沙小馒头，抹茶风味独特，外表翠绿清新，内里松软香甜。的做法

6张图片

“今天做一款小小的抹茶馒头，以抹茶独特风味为特点，外表翠绿清新，内里松软香甜。咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道，再配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。”

食材明细

主料

普通面粉 200克
抹茶粉 10克
酵母 2克
白砂糖 20克
温牛奶 125克

辅料

红豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

迷你抹茶豆沙小馒头的做法步骤

1
普通面粉200克、抹茶粉10克，过筛一下混合均匀。
2
加入酵母2克、白砂糖20克，混合均匀。
3
温牛奶125克，边加入边搅拌。
4
搅拌至呈絮状。注：不同面粉吸水性有差异，牛奶可微调，底部没有明显粉类就差不多了。
5
用手先揉匀一下。
6
盖上湿毛巾松弛10分钟，会更容易揉。
7
取出松弛好的面团，揉搓折叠几分钟左右，揉至面团光滑。
8
稍微揉圆一下，盖上湿毛巾，室温25℃发酵1小时左右，至2倍大即可。
9
取出发酵好的面团排一下气，分成3份。
10
取一条擀长擀薄。
11
中间挤上红豆沙馅适量。
12
两边提起贴紧收口。
13
稍微揉圆揉长一下。
14
切成等量的小块。
15
蒸笼垫好油纸，均匀地放进去，室温发酵30分钟。注：之间留一点空隙防止膨胀。
16
开火水开上汽后，蒸10分钟，然后闷3分钟。
17
迷你抹茶豆沙小馒头，完成O(∩_∩)O
18
小而美的点心，填饱你的胃，还填满你的心。
19
咬一口，你会感受到松软和浓郁的抹茶味道
20
配上甜蜜豆沙内馅，带来了口感和味觉的双重享受。

小窍门

1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、不同面粉吸水性不同，可适当增减牛奶的用量。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：蒸锅

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