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自制山楂馅

自制山楂馅的做法

1张图片

“山楂馅可用于制作面食及糕点等，自制山楂馅料纯正天然，无任何色素添加，准备制作小糕点用。”

食材明细

主料

山楂适量

辅料

柠檬 1个
食用油 30g

调料

冰糖 160g

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自制山楂馅的做法步骤

1
山楂反复洗净，放入锅中煮。
2
煮3至5分钟即可。
3
停火倒出山楂水。
4
先去蒂、及山楂底部。
5
再逐个去除山楂核。
6
将处理好的山楂放入料理机中，加入适量的煮山楂水，将山楂打成泥状。
7
将山楂泥过滤一遍。
8
全部细筛过虑，去掉残渣，使山楂泥更加细腻。
9
准备冰糖。
10
分两次加入冰糖至山楂泥锅里，小火熬制。
11
将柠檬洗净切开。
12
将柠檬汁挤入锅中搅拌均匀，既增色又防腐。
13
加入约30g食用油继续翻炒。
14
随着水份的不断蒸发，山楂泥颜色逐渐加深，纯正天然非常漂亮！
15
山楂馅制作完成，颜色美观、口感酸甜，可用于制作糕点馅料。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：自制酱料

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