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抹茶乳酪蛋糕条，抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体，入口香浓甜蜜。

宅家吃货JACKERLU

抹茶乳酪蛋糕条，抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体，入口香浓甜蜜。的做法

8张图片

“今天做一款抹茶乳酪蛋糕条，把抹茶的独特风味与乳酪的醇厚口感融为一体，入口香浓甜蜜，外表虽然烤至微焦却香气扑鼻，切开露出细腻的蛋糕质地和清新的绿色，让人眼前一亮，仿佛蛋糕的心灵之窗。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 4克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

抹茶乳酪蛋糕条的做法步骤

1
鸡蛋2个，提前蛋清和蛋黄分离备用。
2
低筋面粉25克、抹茶粉5克，放一起拌匀。
3
把蜜红豆20克放入。
4
裹满粉放一边备用。
5
奶油奶酪60克、无盐黄油30克、牛奶50克，放一起隔热化开。
6
筛入准备好的粉类（蜜红豆留着待会加）。
7
搅拌均匀丝滑后备用。
8
加入蛋黄2个。
9
继续搅拌均匀。
10
蛋清2个，柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡。
11
细砂糖40克，分两次加入打发。
12
打发至提起有坚挺的小尖角的状态。
13
刚才剩下的蜜红豆加入蛋黄糊里拌匀。
14
加入1/3蛋白糊。
15
翻拌均匀。
16
再全部倒回蛋白糊里。
17
翻拌均匀。
18
模具不用垫油纸，把面糊倒入模具里抹平。
19
震两下去掉大气泡。
20
烤箱150℃提前预热到温度，烤制45-50分钟。
21
烤好取出，倒扣放凉。
22
然后脱模。
23
四边焦的地方切掉，再切成均匀地条状。
24
抹茶乳酪蛋糕条，完成O(∩_∩)O
25
独特的糕点，以抹茶的清新和乳酪的细腻为灵感。
26
抹茶的独特风味，乳酪的醇厚口感、互相融为一体。
27
焦脆的外层香浓，酥软的内里甜蜜。

小窍门

抹茶粉用量少，可以选品质好一些的，色味会更好一些。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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