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红烧肉

宛馨儿爱美食

红烧肉的做法

3张图片

“南方这几天又是异常寒冷，那就来一份红烧肉吃吃吧。”

食材明细

主料

红烧肉 适量

辅料

生姜 1个
小葱 3根

调料

生抽适量
红烧酱油 适量
料酒适量
老冰糖 适量
五香料包 1袋

五香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
购买新鲜五花肉；
2
焯水，去除浮沫；
3
洗净装碗；
4
切块；
5
锅里放少许油，葱姜爆香；
6
放进肉块，翻炒；
7
炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
8
加入料酒，翻炒；
9
随后加入生抽，翻炒；
10
再加入红烧酱油，翻炒；
11
最后加入老冰糖，翻炒均匀；
12
冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
13
转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
14
炖到肉烂即可，留些汤底；
15
一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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