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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

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食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

植物油 1勺
大葱 1段
姜 1块
花椒 1匙
八角 1颗
桂皮 1块
香叶 1片
干红辣椒 3个
小葱 1根

调料

白酒 1勺
冰糖 1勺
老抽 1/2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 1匙

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水入锅，加入白酒焯水，撇掉浮沫后捞出沥干。
2
锅中加入植物油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒上色。
3
加入葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒炒香，放入老抽，生抽和蚝油炒匀。
4
加入适量清水烧开转小火烧1个小时，加盐后大火收汁，出锅撒葱花即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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