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草莓酱--自己动手做无添加果酱

grace的柔软时光

草莓酱--自己动手做无添加果酱的做法

1张图片

食材明细

主料

草莓 3斤
麦芽糖 100g
柠檬汁 2个
白糖很多很多

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

草莓酱的做法步骤

1
准备材料：草莓3斤，麦芽糖100克，柠檬汁2个，白糖很多很多，估计有好几百克了
2
草莓洗净沥干，去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖
3
我用了三斤左右的草莓，放了多少糖没有称，估计也有两百多克了吧，铺满了草莓，后来又加了一次糖。因为在煮的时候还要加麦芽糖，所以不怕会不甜。
4
草莓放了两个多小时后，出水了。不用加任何水，直接把锅放到灶上煮就可以
5
用铲子翻炒一下，大火烧开。
6
等烧滚以后，加入柠檬汁
7
煮到沸腾后气泡后，加入麦芽糖。差不多两大勺，估计有80多克吧。也没有称。
8
转小火煮了半个小时以后的样子。还没有很浓稠，要不停搅拌，防止糊锅。
9
煮到一个小时，开始变稠，中火收汁，变得浓稠！
10
瓶子用开水煮过，放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱，盖盖后倒扣放凉！
11
美味

小窍门

处理瓶子的方法：瓶子洗净，放入锅中煮沸几分钟，取出后放入烤箱低温烘干。
保存草莓的方法：草莓酱离火后，趁热装瓶后直接倒扣，待凉后瓶盖自然会凹进去！可以延长保存时间！（因为我的瓶子太高，所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明，不上锅蒸，瓶盖也能凹进去，也可以变真空哟）

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使用的厨具：汤锅、煮锅

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