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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

2张图片

“一道非常干香、咸鲜微辣的四川家常菜。”

食材明细

主料

四季豆 六两

辅料

肉末二两

调料

干辣椒 适量
花椒粒 适量
四川芽菜 适量
姜蒜米 适量
味精少许
盐少许
菜籽油 一勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
七瘦三肥猪肉剁成肉末备用。
2
四季豆摘成段备用。
3
辣椒、花椒备用。
4
芽菜切细备用。
5
姜蒜剁细备用。
6
下宽油，油炸四季豆。
7
四季豆炸制起皱纹状，装盘备用。
8
锅内留底油，下肉末炒干。
9
接着下辣椒段和花椒炒香，下姜蒜米翻炒。
10
接着下四季豆翻炒，下盐、味精、翻炒入味。
11
起锅装盘，下饭、佐酒佳品。
12
这道菜为家常菜，做法简单，容易操作。

小窍门

注意，四季豆必须断生，要不然有毒。

来自美食天下獨歩清风的作品

使用的厨具：炒锅

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