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尖椒猪肝

尖椒猪肝的做法

2张图片

“逛超市发现猪肝特价，就多买了些回家，一部分煮的卤猪肝，一部分搭配蔬菜炒着吃，味道都不错，而且猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，常吃猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。”

食材明细

主料

猪肝 200克

辅料

杭椒 150克
洋葱 20克

调料

盐适量
糖适量
蚝油汁 适量
黄酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒猪肝的做法步骤

1
猪肝中放入姜片提前泡水中2小时，洗去血水。
2
猪肝切薄片放入碗中，加入两勺米醋。
3
猪肝中加入三少糖。
4
猪肝中加入两勺黄酒。
5
猪肝中加入1勺盐。
6
锅中倒油，放入洋葱丝爆香。
7
把猪肝中所有调料拌匀后倒入锅中爆炒1分钟盛出。
8
锅中放油倒入杭椒炒到半成熟。
9
倒入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟。
10
起锅前放入适量蚝油汁，装盘。
11
成品图。

来自美食天下木房的作品

使用的厨具：炒锅

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