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金不换炒河蚌

金不换炒河蚌的做法

1张图片

食材明细

主料

河蚌 1000g

辅料

金不换 适量
姜适量
蒜适量
小米辣 1颗

调料

油适量
盐 1匙
酱油 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 1匙
淀粉 2匙
清水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

金不换炒河蚌的做法步骤

1
小河蚌清洗干净。
2
凉水入锅，倒入料酒，煮至壳微微张开后捞出，沥干水分。
3
准备金不换、姜、蒜、小米辣。
4
起锅烧油，把姜、蒜、小米辣放入爆香。
5
倒入小河蚌翻炒。
6
加入盐，酱油，蚝油，豆瓣酱，料酒，胡椒粉调味。
7
再放入适量的清水焖煮五分钟。
8
用清水和淀粉调一个芡汁。
9
开盖后倒入芡汁，大火收汁。
10
最后放入金不换。
11
翻拌入味后出锅。
12
成品。鲜美好吃！

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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