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酱香饼

酱香饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

洋葱 1小块
蒜 2瓣
小葱 2根
白熟芝麻 3g

调料

油适量
盐 1g
豆瓣酱 1茶匙
黄豆酱 1茶匙
番茄酱 1茶匙
蚝油 1茶匙
五香粉 1g
白糖 1茶匙
鸡精少许
水适量

咸香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱香饼的做法步骤

1
面粉。
2
加入50克热水，50克凉水。
3
和成面团，醒发半个小时。
4
碗内舀一勺面粉，加入油，调成油酥。
5
洋葱和蒜搅成粒。
6
碗内放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、鸡精，再加小半碗清水搅拌。
7
所有配料准备好，油酥、酱汁、葱蒜粒、小葱、白芝麻。
8
热油，炒香葱蒜粒。
9
倒入酱汁煮开。
10
盛入碗内备用。
11
面醒发好了取出。
12
擀成一张大饼。
13
抹上油酥，用刀把面片划开。
14
再层层包裹起来。
15
包成一个面团，收口处捏紧。
16
继续擀面。
17
再次擀成一张大薄饼。
18
平底锅热油，放入面饼，推出褶皱，表面再喷上油。
19
两面煎熟。
20
刷上酱汁。
21
撒入葱花和白芝麻即可。
22
放凉后切块。
23
成品。又酥又香。

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使用的厨具：平底锅

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