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清蒸白刀鱼的做法

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白刀鱼,是优质淡水鱼,其肉质,细嫩,味道鲜美,在我们这里非常受欢迎。白刀鱼最美味的做法就是清蒸,做法简单,调料也简单,厨房新手都可以完成.

食材明细

主料
  • 白刀鱼 1条
调料

清蒸白刀鱼的做法步骤

  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:1
    1
    白刀鱼去鳞去鳃,去肚,洗净沥干,在鱼的两面撒点点盐搓揉几下。
  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:2
    2
    在鱼的两面各划几刀,因为鱼比较大,所以对半切开,在鱼肚鱼背放入姜片,放入大盘。
  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:3
    3
    淋些料酒,锅里水开,放入鱼盘。
  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:4
    4
    大火蒸5分钟,把鱼盘里的汤汁倒掉,继续蒸5分钟。
  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:5
    5
    关火,焖3分钟,取出鱼盘,撒上葱花,浇上热油。
  • 清蒸白刀鱼的做法步骤:6
    6
    再浇上蒸鱼豉油,注意不要淋在鱼上,影响卖相。

小窍门

把鱼蒸5分钟后,把鱼盘里的汤汁到掉,再蒸5分钟,这样蒸出的鱼没有腥味。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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