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蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蓝莓酱 1瓶
牛奶 70克
奶油 200克

辅料

调料

白糖 45克

甜味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
奥利奥用料理机打碎。
2
黄油倒入奥利奥中拌匀。
3
把模具底垫一张烘焙纸。
4
把它们倒入活底慕斯模具中，有一杯子压紧实。
5
10克吉利丁泡软化。
6
70克牛奶加30克白糖，入电煮锅煮至50度，放入泡软的吉利丁至融化，放入250克酸奶拌匀，让其自然冷却。
7
奶油200克浓稠酸奶状，在把刚才调好的酸奶糊倒入奶油中，用刮刀拌匀。
8
把调好的糊平分成两份，其中一份加入蓝莓酱，蓝莓酱中如有蓝莓果粒更好，如无自己可加些鲜蓝莓粒。
9
吉利丁5克泡软。
10
在最后把凉好的蓝莓液倒入模具最上一层。
11
取40克纯蓝莓酱加40克温水拌匀，放入泡软化的吉利丁，如吉利丁不好融化，放微波炉中一起叮一分钟。
12
先倒入一份无果酱的蓝莓糊在奥利奥饼干上，冷藏一小时定型，在倒入有蓝莓的糊在冷藏定型。
13
最后用热毛巾擦拭模具外圈，用一高的杯子顶在下面脱模即可！

小窍门

记得每一层冷藏子定型之后才能倒上面那一层。的里面部分如果吉利丁不容易化，放到微波炉里叮一会儿凉透了再倒的老面。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：其他

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