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舌尖上的春之味～蒸紫藤花

舌尖上的春之味～蒸紫藤花的做法

5张图片

“食花如花，花容体香，蒸紫藤花，清香松软，鲜嫩好吃。”

食材明细

主料

紫藤花 400克

辅料

面粉适量
蒜 1头

调料

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

蒸紫藤花的做法步骤

1
人间四月，紫藤飘香，以花入食，秀色可餐。
2
紫藤花除了用来观赏，也可以入食。
3
取紫藤花瓣，淡盐水浸泡30分钟。
4
洗净，放漏筐里，晾干水分。
5
洗净的紫藤花放入大一点的容器里，加入食用油、五香粉。
6
根据自家口味放盐，拌匀。
7
分次加入面粉，拌匀。
8
让每朵小花都均匀的裹上一层薄薄的干面粉，整个是散散的状态。
9
拌好的紫藤花平铺在蒸盘里，放入蒸箱蒸20分钟。
10
蒸好后倒入盆中，泼热油，拌匀。
11
将辣子蒜泥拌入菜中，享用吧。
12
既有花的清香，还有丝丝嚼劲，味道好极了。
13
用这个方法还可以蒸槐花、榆钱、苜蓿等等春菜。
14
我要开动啦。

小窍门

紫藤花一定要控干水分，水分太多面拌的多口感不好。建议用半天时间晾干。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：蒸锅

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