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香酥小糕点

香酥小糕点的做法

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“豆沙馅小糕点美观精致，颜色酥黄，口感甜香，皮酥馅甜，家人很喜欢吃自制的糕点(无任何添加剂)。”

食材明细

主料

低筋面粉 155g
豆沙馅 300g

辅料

泡打粉 2g
全蛋液 50g
软化黄油 75g
白糖 50g

调料

盐 1g

甜香口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

香酥小糕点的做法步骤

1
鸡蛋打散待用。
2
软化的黄油中加入白糖搅打均匀，再加入鸡蛋液打匀。
3
第二次加入鸡蛋液搅拌均匀(鸡蛋液分3次加入)。
4
加入最后一次鸡蛋液搅打均匀(先用搅拌机手动搅拌后再电动机搅打。
5
搅打均匀即可。
6
分2次或3次加入低粉均可，翻拌均匀。
7
再次加入低粉翻拌均匀。
8
揉成软面团即可，无需过度揉搓。
9
将豆沙馅25g/个，揉圆待用。
10
面皮剂子25g/个揉圆待用。
11
将面皮剂子压扁包入豆沙馅料，放入模具中压出模型，放入烤盘中。
12
烤盘先预热5至10分钟，上火180度，下火160度烤10分钟，再转上火170度，下火不变，再烤10分钟。
13
豆沙馅小糕出炉，皮酥馅甜、每次的酥皮用料都略有不同、口感各不相同。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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