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抖辣椒

微笑雨（菱桐）

抖辣椒的做法

1张图片

食材明细

主料

红辣椒 3个
葱花适量
姜粒适量
蒜粒适量

辅料

盐适量
酱油适量
湖南豆油 适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

抖辣椒的做法步骤

1
锅中热油，将火调小，放红椒（洗净去蒂，切成圆圈状）翻炒至熟、变软（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。
2
放切碎的姜和蒜，炒匀。
3
放盐、酱油炒匀。
4
放豆油炒匀。
5
撒上葱花炒匀，出锅。
6
一起放入椒钵中（安仁人做抖辣椒的专用器具，其他器具无法代替此好效果），用木槌抖烂辣椒。

小窍门

1.锅中热油后，将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：炒锅

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