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自制酱牛肉

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自制酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 适量

辅料

洋葱适量

调料

葱适量
姜适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
丁香适量
小茴香 适量
肉蔻适量
山楂片 适量
干辣椒 适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

自制酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子用冷水浸泡几遍，泡出血水。
2
葱切断，姜切片，洋葱切条。
3
将豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐调好的酱汁倒入浸泡出血水的牛肉中，放入葱姜洋葱。
4
用手翻拌均匀放入冰箱，酱至入味。
5
酱其他调料放入酱好的牛肉中，倒入冷水没过牛肉。
6
炖制35分钟，继续在卤汤中泡4小时以上入味。
7
捞出牛肉放入冰箱冷藏一会，切片即食。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：电压力锅

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