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自制早餐油条

自制早餐油条的做法

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“油条也称馃子，早中国传统早餐主食之一。我经常在家自制油条，操作简单，方便快捷、颜色金黄、现做现吃、干净卫生、口感酥脆。”

食材明细

主料

中筋面粉 500g
食用油 适量（炸油条用）

辅料

水 300g
食用盐 35g(和面中)
油条膨松剂 10g

调料

盐 7g

原味口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

自制早餐油条的做法步骤

1
先将面粉、膨松剂、盐混合均匀，再加入清水搅拌成絮和成面团，然后加入食用油揉入面中搋面，静置20分钟后再叠搋面，分成2个剂子（如上图，分别用薄膜包好)，室温饧制2个小时（可头天晚上和面，第二天早上炸制)。
2
取其中一块面。
3
无需揉面，将面抻长再擀、切片状。
4
比以往的剂子切的短一点，两块面重叠、中间抹水、压印。
5
另一块面也做成油条坯，盖膜防干。
6
锅中倒入适量的食用油烧制五层热，下入油条坯炸制。
7
再下入另一个油条坯，炸制金黄捞出(每次我都用铁锅炸)。
8
炸好的油条颜色金黄，口感酥脆（正常拍摄，不用美颜)。
9
做了鸡蛋西红柿鸡蛋汤，搭配油条食用。
10
切开看看膨松酥脆。
11
简单早餐油条鸡蛋汤，方便食用。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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