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香烤三文鱼-周末鱼块

香烤三文鱼-周末鱼块的做法

2张图片

“冰冻鱼块，最好是炸、煎、烤，用来烤，这次加了几趾草本调料，特别香。”

食材明细

主料

三文鱼 1块（0.76磅）

辅料

萝勒 1/2茶匙
迷迭香 1/2茶匙
九里香 1/2茶匙
洋茴香 1/2茶匙
蒜盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
姜汁 1/2茶匙（姜粉）
白兰地 1茶匙

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香烤三文鱼的做法步骤

1
揭去鱼块的皮，如果揭不开，可用利刀慢慢切去，再将银色的那层刮去，这样可减少腥味；
2
用一容器，放鱼块和上述调料，用手搓均匀，再用冰锥插密孔，以容易入味，再搓几下，放入密实盒，在冰箱放一夜；
3
用一烤盘，盘底先铺上锡纸，再放一架子架起鱼块，然后表面再用锡纸封住面，这样烤起来鱼块能保湿保温，鱼块里面也相对容易烤熟，烤20-30分钟；
4
揭去表面的锡纸，转用Broil功能，300F每面约8-10分钟，烤鱼块两面至金黄色，食用时可挤适量柠檬汁，更加清香。

小窍门

一、当烤比较厚的肉时，又要有漂亮的脆皮，最好先盖住表面烤，能使里面保湿保温，烤熟后再烤外面，能做到外脆内嫩。
二、调料可用你喜欢的来腌渍，干的新鲜的皆可。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：电烤箱

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