1.空心菜梗炒之前，可以撒少许盐杀一下水份，也可以不撒，盐杀水份的空心菜梗味道醇厚一些，不用盐杀水味道淡一点。
2.炒空心菜一定要放胡椒粉，还有生抽，这两种调料加进去有鲜甜口感。