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“我们这里没有茴香,去北京旅游时,北京朋友请吃茴香饺子,第一次吃这茴香饺子,就喜欢上了。前几天看网上有茴香卖,立刻下单买了二斤回来,搭配些肉馅包饺子吃。”
食材明细
茴香水饺的做法步骤
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2
肉馅分二次加小半碗水,往一个方向搅拌上劲,磕入3个鸡蛋搅拌上劲。
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3
加盐,料酒,老抽,生抽,姜末,胡椒粉,味精,芝麻油等调料,搅拌上劲。
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4
放入切碎的大葱(用小葱也可以)浇上热油,油要多些,因为肉比较瘦,往一个方向搅拌匀。
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8
把饺子皮对折,捏紧,用双手的虎口一捏紧,饺子就包好了。
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9
锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水再煮开,即可捞出。
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小窍门
肉馅比较瘦,要加些植物油或者猪油才好吃。肉馅要先加些清水搅拌上劲,做好的饺子里有汤汁才好吃,加鸡蛋肉馅口感会嫩些。
使用的厨具:煮锅
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