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茴香水饺的做法

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我们这里没有茴香,去北京旅游时,北京朋友请吃茴香饺子,第一次吃这茴香饺子,就喜欢上了。前几天看网上有茴香卖,立刻下单买了二斤回来,搭配些肉馅包饺子吃。

食材明细

主料
辅料
调料

茴香水饺的做法步骤

  • 茴香水饺的做法步骤:1
    1
    茴香苗去杂质,洗净沥干,切碎。
  • 茴香水饺的做法步骤:2
    2
    肉馅分二次加小半碗水,往一个方向搅拌上劲,磕入3个鸡蛋搅拌上劲。
  • 茴香水饺的做法步骤:3
    3
    加盐,料酒,老抽,生抽,姜末,胡椒粉,味精,芝麻油等调料,搅拌上劲。
  • 茴香水饺的做法步骤:4
    4
    放入切碎的大葱(用小葱也可以)浇上热油,油要多些,因为肉比较瘦,往一个方向搅拌匀。
  • 茴香水饺的做法步骤:5
    5
    放入切碎的茴香苗,充分搅拌均匀。
  • 茴香水饺的做法步骤:6
    6
    茴香肉馅就拌好了。
  • 茴香水饺的做法步骤:7
    7
    饺子皮是买现成的,取一张饺子皮,放入适量的馅。
  • 茴香水饺的做法步骤:8
    8
    把饺子皮对折,捏紧,用双手的虎口一捏紧,饺子就包好了。
  • 茴香水饺的做法步骤:9
    9
    锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水再煮开,即可捞出。
  • 茴香水饺的做法步骤:10
    10
    沾上自己喜欢的蘸料开吃!

小窍门

肉馅比较瘦,要加些植物油或者猪油才好吃。肉馅要先加些清水搅拌上劲,做好的饺子里有汤汁才好吃,加鸡蛋肉馅口感会嫩些。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   饺子  

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