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红糖发糕

红糖发糕的做法

1张图片

“开水融化红糖快，但是一定要冷到40多度，才能放酵母，否则高温会杀死酵母，会发不起来的。”

食材明细

主料

红糖 100g
面粉 320g
鸡蛋 2个
开水 250g
酵母 4g

辅料

枣子适量
葡萄干 适量
黑芝麻 适量

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红糖发糕的做法步骤

1
红糖100克加开水250克，搅拌匀，待温凉。加入2个鸡蛋，酵母4克搅拌匀。
2
慢慢加面粉320克，搅至无面疙瘩。静置发酵2倍大小。
3
倒入刷油的碗里。（七分满）
4
静置发酵至八九分满。放入适量枣子，葡萄干，黑芝麻。
5
大火蒸25分钟，焖3分钟。脱模即可。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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