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碱水粽

碱水粽的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米 1000g

辅料

粽叶适量

调料

食用碱 5~6g
小苏打 2g

原味口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

碱水粽的做法步骤

1
糯米淘洗干净后浸泡2个小时。
2
清洗干净的粽叶放锅里煮10分钟。
3
捞出用清水浸泡。
4
准备适量的食用碱和小苏打。
5
捞出泡好糯米，沥干水分。
6
把碱面和小苏打倒入糯米中搅拌均匀，粽叶则剪去头尾部分。
7
取一片粽叶。
8
卷成漏斗状。
9
包入糯米压实，九分满即可。
10
上端的叶子往下压，捏紧。
11
多出来的叶子往右侧折。
12
最后用绳子捆紧。
13
包好的粽子。
14
放入电压力锅，倒入清水浸过粽子，用“豆/蹄筋”键煮至时间结束。
15
时间到，出锅。
16
成品。
17
Q弹软糯，蘸白糖、蜂蜜或炼奶都非常好吃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：电压力锅

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