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自制肠粉的做法

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肠粉是广东非常有名的传统小吃,属于粤菜系。肠粉的食种品种繁多,所用食材广泛。制作便捷(我是首次试做),质感细腻嫩滑,富有弹性、美味鲜香。

食材明细

主料
辅料
调料

自制肠粉的做法步骤

  • 自制肠粉的做法步骤:1
    1
    网购肠粉100g。
  • 自制肠粉的做法步骤:2
    2
    加入170g至200g均可搅拌均匀,静置10分钟(我加入的是170g)
  • 自制肠粉的做法步骤:3
    3
    新买的不锈钢盘比较小,刷薄薄的一层食用油。
  • 自制肠粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散用。
  • 自制肠粉的做法步骤:5
    5
    倒入一大勺的肠粉浆,倒一些鸡蛋液,再加入一点苦菊叶(加什么菜随意)。
  • 自制肠粉的做法步骤:6
    6
    蒸第二盘(每次2分钟,鼓大泡即可)。
  • 自制肠粉的做法步骤:7
    7
    我这肠粉盘应该是最小的,得看自己家锅是否放得下,蒸好用刮板刮起。
  • 自制肠粉的做法步骤:8
    8
    我家也只有这铁锅口才装得下肠粉盘(量好尺寸再购买)。
  • 自制肠粉的做法步骤:9
    9
    准备料汁。
  • 自制肠粉的做法步骤:10
    10
    肠粉都蒸好放人盘中,切段也行,不切也可,倒入料汁,摆入小葱花、红椒缀点缀即可,口感细腻嫩滑。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   早餐  

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