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碱水粽的做法

  7张图片

粽叶剩得有点多,不想再玩其他花样,
实在不行,最简单的就是做白糯米粽,也是好多年没做过了,
可是,真心没有特别想吃白糯米粽。。。
忽然间,就想念起碱水粽来,一下子就有了动力。。。
寻了一个最简单省事的做法,算是把那些粽叶解决掉。。。。

食材明细

主料
辅料

碱水粽的做法步骤

  • 碱水粽的做法步骤:1
    1
    用料:糯米600克,食用碱6克,油12克,粽叶19张。
  • 碱水粽的做法步骤:2
    2
    提前浸泡糯米。
  • 碱水粽的做法步骤:3
    3
    沥干水。
  • 碱水粽的做法步骤:4
    4
    放入6克食用碱粉。
  • 碱水粽的做法步骤:5
    5
    糯米遇碱立马就成了淡黄色,
  • 碱水粽的做法步骤:6
    6
    加入食用油,
  • 碱水粽的做法步骤:7
    7
    混拌均匀。放置半小时以上,让糯米充分吸收碱粉。
  • 碱水粽的做法步骤:8
    8
    取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
  • 碱水粽的做法步骤:9
    9
    装入拌和好的糯米,填实压紧。
  • 碱水粽的做法步骤:10
    10
    将上面的叶子盖住馅料。
  • 碱水粽的做法步骤:11
    11
    再向一侧折叠,成三角锥形。
  • 碱水粽的做法步骤:12
    12
    用粗棉线从顶至腰捆上一道。
  • 碱水粽的做法步骤:13
    13
    全部包好。
  • 碱水粽的做法步骤:14
    14
    剪去叶柄。
  • 碱水粽的做法步骤:15
    15
    放入锅中,水漫过粽子,大火上气后转小火煮3个小时。
  • 碱水粽的做法步骤:16
    16
    粽子熟透,熄火。
  • 碱水粽的做法步骤:17
    17
    出锅。去掉粽叶蘸白糖或蜂蜜食用。

小窍门

煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

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