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椰蓉面包

椰蓉面包的做法

1张图片

“做一款自配方中种(一次性发酵)椰蓉面包，颜色美观，柔软香甜、椰香味浓。亦可做为早餐包或下午茶食用。”

食材明细

主料

高筋面粉 270g

辅料

鸡蛋 52g(去壳)
白搪 50g
黄油 30g
面肥 118g
水 100g
鸡蛋液 适量（刷面包）
椰蓉适量（撒面包上）

调料

盐 2g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

椰蓉面包的做法步骤

1
面肥一块。
2
加水和至均匀，再次将其发酵。
3
发醇好的中种(自配的比例)。
4
高筋面粉中加入鸡蛋白糖。
5
倒入发酵好的中种搅拌机和面。
6
加入盐、及软化的黄油继续搅拌。
7
搅拌至可以拉出膜即可，无需发酵。
8
将面团分成均等的8个剂子揉匀，放至蛋糕模具中发酵。
9
碗中打入一个鸡蛋。
10
搅拌成蛋液。
11
面包表面均匀刷上鸡蛋液。
12
均匀撒上椰蓉。
13
烤箱先预热上管170度，下管160度，放入中下层烤20分钟(适时覆盖防焦)。
14
面包新鲜出炉，柔软香甜，椰香味浓。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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