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香炸鱼条

香炸鱼条的做法

1张图片

“用草魚的中段切粗条状，炸制出的成品颜色金黄，口味鲜香、口感外酥里嫩。”

食材明细

主料

草魚中段 一块
食用油 适量（炸魚用）

辅料

姜丝适量
花椒适量
小葱段 适量
胡椒粉 适量

调料

盐适量

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
高级难度

香炸鱼条的做法步骤

1
将花椒用热水浸泡一下，晾凉再放入姜丝及小葱。
2
草魚取中段切粗条状，把料水倒入魚条中，加入适量盐及胡椒粉，抓拌均匀使其入味入味。
3
再翻拌一下均匀入味。
4
碗中准备普通面粉、玉米淀粉各半混合均匀。
5
将2个鸡蛋打散，魚条先沾满鸡蛋液。
6
再沾满粉类。
7
锅中倒入食用油烧至五层热下入魚块中小火炸制。
8
第一遍全部炸好后，这是第二次复炸一遍，使其金黄酥脆。
9
捞出炸好的魚条，颜色金黄、口感外酥里软鲜香。
10
香炸魚条再搭配米饭圈，很有食欲呦。

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使用的厨具：炒锅

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