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多层发面饼

多层发面饼的做法

1张图片

“夏季气温高发面快，用普通面做多层大饼，柔软多层、先蒸后烙，外酥里软、非常好吃。”

食材明细

主料

面粉 250g
水适量

油酥

面粉适量
食用油 少许(烙饼用)

调料

盐适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

多层发面饼的做法步骤

1
面粉、水、酵母和成面团盖盖饧发。
2
饧发好的团擀成长方型，分别切几刀便于折叠。
3
先将油酥:面粉、少许盐、加入热油拌匀晾凉备用。
4
刷上均匀的油酥开始折叠。
5
折叠完成封好口。
6
擀成饼状。
7
我采取先蒸后烙的方法，水开后将大饼放入笼屉中蒸15分钟。
8
蒸好后取出大饼在锅简单烙一下即可(因为饼是熟的)。
9
晾凉后切件装盘，发面饼柔软多层，外酥里软、非常好吃。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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