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火腿披萨

火腿披萨的做法

2张图片

食材明细

披萨皮

面粉 100g
牛奶 75g
酵母 2g
奶粉 10g
泡打粉 1g
白糖 3g
黄油 10g

辅料

火腿肠 100g
虾仁 6个
青椒 1个
洋葱半个
芝士 140g

披萨酱

肉沫 100g
黄油 20g
料酒 1勺
生抽 1勺
洋葱半个
蒜小半头
番茄 1个
盐 1小勺
亨氏番茄沙司 6勺
黑胡椒粉 少量

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

火腿披萨的做法步骤

1
70g牛奶+2g酵母混合均匀，静置10分钟。
2
100g面粉+10g奶粉+1g泡打粉+3g白糖混合均匀。
3
面团和牛奶揉光滑，+10g提前软化好的黄油揉成光滑面团。
4
发酵到两倍大。
5
按压排气，用擀面杖擀成比八寸披萨盘大的饼，转移到喷了油的披萨盘里，整理出披萨边，用叉子扎小孔防止烤鼓包。
6
准备好买的披萨酱，或者自己做。20g黄油+100g肉沫+1勺料酒+1勺生抽，炒到肉变色。加半个洋葱丁、1勺蒜末、1个去皮番茄丁、1勺盐、6勺亨氏番茄沙司、一点黑胡椒粉。把番茄压碎，加水，中小火焖10分钟，要勤翻动。
7
火腿肠提前切片，虾仁提前腌制好并炒熟，辣椒切丝，洋葱切丝。
8
烤箱预热后，披萨皮先200度上下火烤6分钟。取出后铺一层披萨酱，80g芝士。
9
放火腿肠、虾仁、青椒、洋葱，最上面再放60g芝士。
10
烤箱上下火200度烤14-18分钟之间。
11
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：烤箱、平底锅

所属分类：烘焙

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