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抹茶酸奶冰山熔岩，微苦与甜蜜相融，让人一口难忘。

宅家吃货JACKERLU

抹茶酸奶冰山熔岩，微苦与甜蜜相融，让人一口难忘。的做法

6张图片

“轻轻舀起一勺，入口即化，抹茶的微苦与酸奶的清爽形成鲜明对比，而白巧克力的甜蜜则恰到好处地中和了这种对比，使整体味道更加和谐。”

食材明细

主料

热牛奶 40克
抹茶粉 10克
淡奶油 200克
白巧克力 100克

辅料

老酸奶 150克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶酸奶冰山熔岩的做法步骤

1
抹茶粉10克，加入热牛奶40克，搅拌至抹茶粉全部融化均匀。
2
淡奶油200克，加入抹茶糊，先搅拌至颜色均匀。
3
然后小火加热至微沸，冒热气后关火。
4
白巧克力100克，弄成小块后加入。
5
慢慢搅拌至白巧克力完全融化。
6
老酸奶150克。
7
搅拌均匀即可。
8
放至凉透后拌匀一下，再倒入模具里，这样可以防止沉淀分层。模具可以用吃完的牛奶盒或者杯子都可以。
9
用筷子去掉大气泡，震几下也可以去掉大气泡，冷藏4-6小时定型。
10
定型后取出脱模。
11
撒一点抹茶粉点缀一下。
12
抹茶酸奶冰山熔岩，完成O(∩_∩)O
13
丝滑白巧，入口即化、带来甜蜜口感体验。
14
抹茶微苦，酸奶清爽，白巧甜蜜，使整体味道更加和谐。
15
夏日必备甜点，冰凉爽口，甜而不腻。
16
层次丰富的口感，让人一口难忘。

小窍门

1、冷藏时间至少4小时，最好过夜，确保冰山完全凝固。
2、选择新鲜的水果进行装饰，既提升颜值又丰富口感。
3、选用品质好的抹茶粉，可以提升成品的色味品质。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙

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