7张图片
“一入口，浓郁醇厚的黑巧克力香气，迅速占领了整个口腔，每一口都如丝般顺滑，让人陶醉其中无法自拔。”
食材明细
黑巧雪糕的做法步骤
-
1
黑巧克力100克（可可脂70%含量），切成小块备用，这样更容易溶解。
-
2
淡奶油200克、无盐黄油35克、白砂糖35克、力娇酒10克，巧克力碎，放一起。
-
3
隔热60℃左右的水温，慢慢搅拌至融合均匀，装入裱花袋。
-
4
等巧克力糊温度降至30-40℃左右，挤入雪糕模具里。
-
-
-
-
8
浓郁醇厚的黑巧克力香气瞬间弥漫在口腔，让人陶醉其中无法自拔。
-
9
每一口都如丝般顺滑，醇厚的巧克力味道就迅速占领了整个口腔。
小窍门
1、隔热融化的水温不宜过高，在60℃左右，慢慢融合。
2、雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固，一般需要四小时以上，但具体时间还需要根据冰箱的温度和雪糕的大小来调整。
3、黑巧可可含量从50%-90%等不同的比例，可可固形物含量越高，味道会越苦。初次尝试可以选60%左右的。
使用的厨具：其他
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
