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杂蔬鲜虾馎饦（面片汤）

杂蔬鲜虾馎饦（面片汤）的做法

1张图片

食材明细

面片

面粉 120克
盐 2克
温水 65克

汤料

番茄 1个
青菜 1颗
虾仁适量
蚕豆瓣 适量
鸡蛋 1颗
生姜 2片
清水半锅

调料

盐 1.5匙
白糖 1匙

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

杂蔬鲜虾馎饦的做法步骤

1
秤取面粉120克、盐2克，拌匀。（盆里有点酵母，是我要测试有没有过期失效的。做面片可以不加酵母。）
2
加入65克温水。
3
揉成面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
4
面腥好后，擀成薄面皮。
5
番茄、青菜洗净、去蒂，切小块。
6
生姜去皮，切片。
7
虾仁用料酒和生粉抓一下，备用。
8
鸡蛋打成蛋液。
9
热锅热油，先放入番茄和蚕豆瓣，翻炒。
10
番茄和蚕豆瓣变软后，加入生姜片和虾仁。放白糖和盐调味。
11
趁热倒入适量的水，大火烧开。
12
将面皮用手揪成面片。
13
面汤烧开后，将面片投入锅中。
14
接着放入青菜叶的部分。
15
等面片变色煮熟，加入蛋液，加盐调味后，即可出锅。
16
可以出锅啦～
17
非常好吃，连汤都喝干净了😄

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃面食

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