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红烧鲤鱼段

红烧鲤鱼段的做法

1张图片

“鲤魚味甘，性平、富含蛋白质、且营养丰富。红烧鲤魚段，颜色红亮，肉质鲜嫩、汤汁浓郁。”

食材明细

主料

鲤鱼中段

辅料

红烧酱油 适量
老抽适量
大料 2个
桂皮 1小块
食用油 适量
开水适量
花椒 10粒
白糖 1勺
红椒 4个
蒜蓉适量

调料

盐适量
鸡精适量

鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧鲤鱼段的做法步骤

1
锅中放食用油，放入大料、桂皮、花椒、炒香，放入开水，加入魚段，加入姜片、小红椒炖制。
2
烧制魚段已入味，颜色已上色。
3
放入蒜蓉，又烧制红烧颜色，加入适量鸡精，继续收汁。
4
红烧魚段颜色红亮，魚肉鲜嫩、汤汁浓郁。

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使用的厨具：炒锅

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