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香辣狗肉

香辣狗肉的做法

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“老是一个人在家，打不起精神来做菜，今儿个周末，老二回家了，做一个香辣狗肉来换换口味吧。”

食材明细

主料

狗肉 600克

辅料

青椒四、五个
生姜一块
大蒜果 一个

配料

桂皮适量
八角适量
花椒适量
干红椒 适量
剁椒适量
料酒适量
盐适量
油适量

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香辣狗肉的做法步骤

1
新鲜狗肉剁成小块。
2
过水稍煮，去去腥气。
3
捞出冲净血沫，控干水分。
4
炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。
5
倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。
6
加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。
7
加入清水没过狗肉，烧开。
8
转入高压锅中，上汽后压十分钟。
9
青椒切丁、姜切片、大蒜切破。
10
炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。
11
把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。
12
再把原汤倒进来稍微炖煮。
13
待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。

来自美食天下事事如意的作品

使用的厨具：瓦煲、高压锅、炒锅

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