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花生蒜蓉辣椒酱

花生蒜蓉辣椒酱的做法

1张图片

“自己做的辣椒酱，太香了，连不吃辣的家人都要来点尝尝！”

食材明细

主料

青线椒 适量
花生适量
蒜适量
白芝麻 适量

辅料

姜适量
火葱头 适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
高度白酒 适量

调料

米糠油 适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量

香辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
普通难度

花生蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1
青线椒去蒂洗净晾干水分。
2
青线椒在料理机中打碎。
3
打好的线椒放大碗里备用。
4
红皮花生清洗后晾干水分。
5
花生放料理机里打碎，不要打的很细，有点颗粒感吃着更香。
6
蒜瓣也打碎。
7
白芝麻适量（生的）。
8
锅中倒油，放入姜片、火葱头、八角、桂皮、花椒小火炸微黄，捞出。
9
倒入花生米小火炒香微黄。
10
放入蒜末、辣椒末、白芝麻中小火翻炒。
11
水分炒干，放入盐、糖、生抽、蚝油、一勺高度白酒炒匀。
12
盛入干净无水的瓶中，放冰箱里密封保存。

小窍门

如果白芝麻已经炒熟，可以晚点放入锅。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：料理机

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