一、还是啰嗦一下，玉米和青豆不必焯水，可以直接下锅慢慢煸干水，闻到丝丝甜味，这样吃起来有点嚼劲，材料原味也不流失；
二、有热炒时用酱油直接接触锅底是好招，这样可以激发出酱油的香气；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。