1.鸡腿肉提前用清水泡一下可去腥，放白胡椒粉和米酒可进一步去腥（幼儿可不放后两种）清蒸菜不建议用料酒（味重）。
2.蒸制时间：水开后约20-25分钟，根据菜量多少适当调整。