准备姜末、大葱末如图放在肉馅上，加一点点花椒粉调味。

锅内热油稍微多一点，浇在葱姜末上榨香，方便给肉上劲道，锅内留半勺油备用。

加入适量老抽、生抽、三四滴蚝油、少许盐和味精均匀搅拌。

准备两片白菜叶子切碎，加一点盐杀出水捏干，不喜欢可以只放韭菜，我家是觉得纯韭菜肉吃多了胃会有点不适，加两片白菜可以中和一下韭菜的辛辣。

放入半斤韭菜和刚才准备的白菜碎，用刚才锅内剩余的半小勺油淋上去，这是为了防止韭菜出水。

香喷喷的饺子馅就拌好啦，准备包饺子。和面和擀饺子皮这技术活就省略不写了。北方专属技术，见下图，自己擀面的饺子皮不用沾水，很有韧性。

擀饺子皮。

饺子馅太香了，包的过程中女儿时不时说好香啊好香啊，她学会了包饺子开心的不行，展开灿烂的笑脸😊

展示成果。

饺子战队，迫不及待吃饺子了好饿😋

吃完记得来一碗饺子汤原汤化原食，香迷糊了太赞👍