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姜母鸭

姜母鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉 600g

辅料

小黄姜 150g

调料

芝麻油 半碗
米酒 1碗
盐 2g
酱油 2勺
老抽半勺
冰糖 30g

咸香口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

姜母鸭的做法步骤

1
小黄姜。
2
切片备用。
3
鸭肉凉水入锅，放入姜片和料酒焯水。
4
撇去浮沫后捞出。
5
起锅热油，鸭肉入锅炒。
6
炒至表面焦黄，铲出备用。
7
取砂锅，倒入香油。
8
放入姜片翻炒。
9
炒至干香。
10
把炒好的鸭肉倒入。
11
加入盐、酱油、老抽、米酒和冰糖调味。
12
小火煲25分钟。
13
水分收干即可。
14
成品。

小窍门

煲的时间不长，鸭肉选嫩一点的鸭子，口感刚好，还带有一定的弹性。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅

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