1.炒糖色一定要小火，炒至冒小泡就可以了，千万不要炒糊了，味道就变苦了。
2.加水一定要加开水，放凉水肉就变紧不好炖熟了。
3.水要多放点，因为要多煮些时间，水少了中间还要加水味道就差点了，最好一次加够。