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酱油青椒

酱油青椒的做法

2张图片

食材明细

主料

青椒 750g
小米椒 适量
大蒜 4头

辅料

八角粒 5g
香叶 3片
花椒 2g
桂皮 2g

调料

酱油 2碗
清水 1碗
盐 4匙
冰糖 20g
鸡精少许
白酒 1瓶盖

微辣口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

酱油青椒的做法步骤

1
这种小青椒的口感微辣，适合做泡椒，清洗干净后晾干水分。
2
准备小米椒和蒜米。
3
适量的大料。
4
锅里倒入酱油和水，放入洗干净的大料，大火煮开后转小火煮15-20分钟。
5
煮好后加入冰糖化开。
6
关火，放入鸡精提鲜。
7
放一旁晾凉，使用时捞去料渣。
8
青椒切开。
9
蒜和小米椒切片。
10
把青红椒放入盆内，加适量盐杀水，去除青辣的味道。
11
杀好水的青椒已软化。
12
放入蒜片。
13
倒入晾凉酱汁。
14
充分搅拌均匀。
15
放入容器内。
16
表面加入高度米酒，不易坏。
17
放入冰箱保存，三天后可食用。
18
成品。餐前小菜，开胃解腻。

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使用的厨具：其他

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