用温水化一下白糖，然后水中放入10克酵母融化，1500克面粉大约加850克的水揉成光滑的面团，我这个图省事没有揉那么光滑，发酵完还需要继续揉，这一步可以不用那么光滑。

发酵好后取一半先揉，然后分成12个小份，一个一个继续揉成圆圆的馒头坯，，然后放锅里继续醒发大约半个小时，冬天冷的时候时间还需要更久点，具体是要馒头醒发的手拿起来感觉变轻了，也比原来个头大一半了就差不多了。

放在锅里醒发。

水开后蒸20分钟就好了，关火闷3分钟打开就能吃到白白胖胖的大馒头了，自己蒸的馒头真的比外面买的好吃太多了，哟一次蒸两锅，放冰箱冷冻起来早上加热一下当早餐可以吃一段时间。

蒸花卷的话就是把面团擀成长方形，放油，盐，葱花，火腿肠。

放适量油。

放葱花火腿肠。

折上几折。

对折起来。

切成均匀的条，两条叠在一起中间用筷子按一下，然后往两边拉长，用筷子在后面卷起来两头压在一块就成漂亮的花卷啦。

卷起来。

上锅水开蒸20分钟暄软美味的花卷就可以吃了。