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“轻轻咬上一口，那松软的口感仿佛在舌尖上跳舞。🧀中间的奶酪细腻醇厚，奶香十足，与抹茶的微苦完美融合，带来一种丰富而又奇妙的味觉体验。”
食材明细
抹茶奶酪蔓越莓欧包的做法步骤
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1
先做波兰种面团，把高筋面粉50克、酵母1克、清水50克，搅拌均匀，室温26℃左右静置2-3小时，发酵至2-3倍大即可使用。
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2
高筋面粉200克、抹茶粉8克、酵母3克、盐1克、白砂糖45克、清水80克、淡奶油45克，还有准备好的波兰种面团，放一起开始搅拌。
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6
取出面包，整理揉圆放盆里，包上保鲜膜，室温27℃左右静置2-3小时，发酵至2倍大即可。
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10
趁着面团松弛的时候做奶酪馅，把室温软化的奶油奶酪120克、奶粉15克、糖粉15克、淡奶油15克，放一起搅拌均匀。
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11
朗姆酒8克、蔓越莓干15克，提前放一起泡软后、加入拌匀。
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12
加入提前用朗姆酒软化的蔓越莓干，继续搅拌均匀。
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19
烤箱35℃，放入发酵1小时，发酵至1.5倍大。
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21
同时把烤箱预热到180℃，放入烤制15-17分钟。
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25
酸甜可口的蔓越莓，恰到好处地中和了奶酪的浓郁，为整个欧包增添了一抹亮丽的色彩。
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26
奶酪细腻醇厚，奶香十足，与抹茶的微苦完美融合，带来奇妙的味觉体验。
小窍门
1、选用品质好的抹茶粉，成品的色味会更好。
2、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，可根据实际情况调整。
3、发酵主要看状态，时间会因季节温度不同，也会有差异。
使用的厨具：烤箱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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