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盐水猪肝

盐水猪肝的做法

1张图片

“猪肝有明目养血的功效，适量的吃点对身体还是不错的，我家从来没有做过猪肝，但这次想试一试，不是讲究营养均衡吗，呵呵，做完了，蘸点喜欢蘸料，非常的美味，下次还准备做，真的很好吃。”

食材明细

主料

鲜猪肝 600g

辅料

花椒适量
盐适量
姜适量
香葱适量
香叶适量
白胡椒粉 适量

五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

盐水猪肝的做法步骤

1
中间换几次水。猪肝洗净后用清水泡两小时，
2
适量花椒，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。
3
冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉。
4
适量花椒，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄。
5
装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
6
锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议猪肝还是多煮一下的好，我是盖上锅盖小火煮45分钟。
7
猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

小窍门

1.买回来的猪肝，建议用水冲泡，可去腥。

2.经过腌制的猪肝会比较入味。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

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