先和面，揉成一个面团，和好后放着先不用管，先去洗韭菜，洗菜洗干净控干水分，把鸡蛋放锅里煎好弄碎，这个时间韭菜水分应该也差不多了把韭菜切成1厘米的小段，把鸡蛋碎放进去，放油盐味精搅拌好

这么长时间过去了，面应该也差不多了，再揉揉，让面更顺滑好看一些，揉成长条，揪成小块小块的

把面团擀成圆形

把面皮平铺，把调好的馅放到面皮中间，不要放太多，太多会不好捏

用中指跟食指捏住两边用劲捏到一起，然后顺着两边捏捏成月牙型

怕陷会漏，用我妈教的方法，把饺子边编个花边，嘿嘿既好看又保险，花边就是把饺子边一点以点的往里按就行了，很简单

包好以后锅里放油直接煎就行了，煎到两边金黄就ok了，韭菜很容易熟，鸡蛋本来就是熟的，所以很快

ok啦，可以吃喽，配白粥吃最好了