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鲫鱼鸡蛋汤

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鲫鱼鸡蛋汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
鸡精适量
糖少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼鸡蛋汤的做法步骤

1
准备鲫鱼一条、鸡蛋两只
2
将鱼洗净后稍加沥干后加入盐、生姜及少许白酒拌匀腌制入味后备用
3
平底锅中加入少许油烧热后备用
4
锅中加入姜片后煸香，再加入鲫鱼煸
5
将鲫鱼煸至两面稍黄后备用
6
鲫鱼中淋入少许料酒大火烧开
7
将煸好的鲫鱼倒入汤锅中，加入热水大火烧开，小火煮至汤汁变白后备用
8
鸡蛋打散后，将汤汁转大火烧开后将蛋液以画圈的方式淋入锅中，加入适量盐、鸡精及少许白糖调味后取出
9
鲫鱼鸡蛋汤成品上桌啦，汤中可撒入些许小葱末即可

小窍门

1、鱼需洗净后稍加沥干后腌制入味
2、鱼可放入平底锅中煎制，可使鱼表皮保持完整
3、鱼加入热水可使汤汁容易变白
4、汤汁变浓白色时再加入蛋液

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使用的厨具：汤锅

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