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“记得小时候，我是极闻不了变蛋的那股子怪味道的，也从不吃。说来也很奇怪，不知从何时起，我也竟然慢慢开始尝试着吃变蛋了，或许是受家人的影响吧。餐桌上的凉拌变蛋，我现在居然也吃得甚欢~~~
夏天到了，餐桌上总少不了各色爽口凉拌菜，热闹的夜市上，家家菜品琳琅满目，却也绝少不了凉拌变蛋黄瓜这道小菜。可见这道小菜是多么的深入人心啊。
材料：黄瓜半根，变蛋3个，香菜少许，姜末、蒜茸少许，盐、鸡精、生抽、醋、香油适量。
步骤：
1、变蛋剥开，洗净。黄瓜、香菜、姜、蒜洗净。
2、黄瓜斜着切成薄片，变蛋从中间一剖两半。
3、姜切薄片，切成细丝，再切成姜末，蒜在案板上拍碎，稍切一下成蒜茸。
4、将黄瓜片成放射状摆入盘中，形成一个花朵形状。
5、把切好的4半变蛋摆入黄瓜中央，也成花型摆放，中间再放一半。
6、撒上姜末和蒜茸，加入调料，滴几滴香油，用几片香菜叶做点缀。”